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《2026年菜這樣買》三人、五人、八人怎麼配?盤點配置攻略,momo賞星鮮網購飯店菜一次買對團圓更到位

Admin 一月 5, 2026 0

隨著家庭結構與過年聚餐型態轉變,年菜選購也逐漸走向「精準人數 × 多元搭配」的新趨勢。相較過往一次買齊整桌,2026 年的年菜市場更重視份量控制、口味不重複,以及不同品牌間的靈活組合。

觀察今年年菜預購檔期,momo 購物網旗下「賞星鮮」專區,因集結多家星級飯店與名店年菜,成為消費者規劃年夜飯的重要選項之一。

年菜怎麼選?先看人數與必吃的菜色,再看組合

根據賞星鮮彙整的銷售與消費者選購行為,年菜配置大致可依家庭人數分為三大類型:

3–6 人家庭|以 5–6 件組為主流

小家庭在選購年菜時,多半希望兼顧豐盛感與實用性。

5–6 件組通常已涵蓋主菜、湯品與澱粉類料理,能滿足年夜飯的完整性,同時避免份量過多造成浪費。此類組合也適合在除夕與初一分次享用,維持料理品質。

8–10 人家庭|6–8 件組搭配單點,或直接雙套配置

大家庭聚餐,年菜需求不僅在於「量」,更在於「不重複」。

賞星鮮建議可選擇 6–8 件組,並額外加點 2–3 道人氣單品;或直接搭配兩套不同風格的年菜組合,讓湯品、米糕與主菜能分流呈現,整桌菜色更具層次。

小家庭或想多方嘗鮮者|任選專區成新趨勢

近年來,任選型年菜明顯成長。

消費者可依喜好,自不同飯店或名店中挑選招牌湯品、主菜或米糕,自行組合年夜飯菜單,既能控制數量,也能一次品嚐多家名店風味,成為年輕族群與小家庭的熱門選項。

五星飯店、米其林名店各有特色,口味配置更顯關鍵

賞星鮮專區匯集多家飯店與餐廳年菜,讓消費者可依口味與料理風格進行搭配:

.台北晶華酒店
以經典功夫菜與佛跳牆聞名,口味平衡、接受度高。

.錦霞樓
米其林多年推薦名店,海鮮羹與湯品層次鮮明。

.上海鄉村
老字號上海菜系,濃郁卻不厚重,適合搭配清爽型料理。

.台南遠東香格里拉飯店
南部風味料理與米糕深受市場青睞。

.北投老爺酒店
傳統手路菜路線,份量與滋味兼具。

.陽明春天
米其林綠星蔬食餐廳,為年菜桌提供高質感蔬食選擇。

晶華酒店的紅燒獅子頭與香滷牛三寶很受歡迎,手路菜一般家庭製做費時,選用名店出品口味有保障,輕鬆為餐桌提供多道不同的美味。(圖片提供:賞星鮮)

年菜搭配關鍵:湯品與米糕的層次配置,讓整桌更耐吃

在年菜實際規劃上,momo賞星鮮指出,湯品、米糕與主菜的風味層次配置,是影響整桌年菜完成度的關鍵因素。透過有系統的搭配方式,不僅能提升整體口感變化,也能讓每一道料理在餐桌上各自發揮特色。

首先在湯品選擇上,建議依風味深淺進行配置,例如同時安排清爽型高湯與風味較為醇厚的燉湯、或是飽足感加倍的羹湯,讓用餐節奏自然轉換。光是雞湯就有晶華酒店的火烔瑤柱燉雞湯清爽鮮美、北投老爺酒店的黑蒜美人燉雞湯風味十足、錦霞樓的胡椒豬肚干貝雞湯溫潤滋補,無論是長輩或年輕族群,都能依喜好自由選擇,提升整桌年菜的接受度與耐吃度。

米糕類料理則可透過不同地域與作法交錯呈現,例如南部偏油香、口感濕潤的傳統米糕,搭配北部風格較為清爽、粒粒分明的米糕或油飯,讓澱粉類主食在風味與口感上形成互補,而非單一走向。各大名店也做出差異化:晶華酒店干貝臘味米糕、錦霞樓紅蟳干貝米糕、台南遠東香格里拉飯店滬杭干貝臘味米糕,喜歡吃米糕的消費者可趁年節品嚐不同風味。

至於主菜與配菜,賞星鮮建議以不同料理手法組合呈現,晶華酒店的馬上吉祥拚盤,一盒四道不同風味的前菜,相當適合做為年菜開局。接下來主菜包含燉煮、滷製與慢煨料理,可依家人喜好安排增減。上海鄉村的鮑魚紅燒肉、錦霞樓老滷冰糖豬腳和魷魚螺肉蒜都是推薦選項,而一般組合內的菜品也已兼具經典與多樣化,避免整桌菜色風格過於集中。

以湯品的選擇為例,透過清爽型與厚實型搭配,能呈現多樣風味,輪著吃或同時上桌都不會膩。(圖片提供:賞星鮮)

多元選項成為 2026 年菜關鍵

綜觀 2026 年年菜市場走向,消費習慣已從「一家品牌買齊」轉向「彈性配置」。

透過 momo 賞星鮮專區,消費者可依人數、口味與用餐情境,自由選擇星級飯店與名店年菜組合。不必出門排隊、不必預約滿檔名店、輕鬆復熱即可食用,讓年夜飯回歸團圓本質,也保留更多美味選擇的彈性,與星級料理的完整體驗。

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